Обнаружены ключевые угрозы для виноделия Крыма - кто мешает развитию отрасли?

Ученые из НИУ БелГУ выявили факторы, которые препятствуют увеличению производства винодельческой продукции в Крыму. По их мнению, земледелие на полуострове, ведущееся с античных времен, а также неравномерное содержание некоторых элементов в почве значительно ограничивают рост виноградной лозы и ухудшают качество ягод.

Данные результаты опубликованы в журнале Sustainability. Общая площадь российских виноградников составляет порядка 105 тысяч гектаров, из которых 20 % находятся в Крыму, показывая среднюю урожайность около 64 центнеров с гектара, пояснили специалисты Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ БелГУ). В силу разнообразия почв и резко отличающихся климатических условий на разных участках полуострова, регион подходит как для выращивания самых ранних, так и самых поздних сортов винограда, отметили исследователи.

В ходе трёхлетних экспедиционных исследований команда НИУ БелГУ определила факторы, которые мешали и продолжают препятствовать развитию винодельческой отрасли как в древние времена, так и в настоящее время. Было установлено, что в западной части Крыма продолжительное земледелие ведет к накоплению в почве таких металлов, как железо, медь и марганец. Их высокое содержание является вредным не только для лозы и ягод, но и может представлять опасность для потребителей вина.

Кроме того, традиционная глубокая обработка почвы, достигающая 60 см, и культивация междурядий, применяемые издавна, не способствуют удержанию органического углерода в земле, тогда как гумус признан агрономами одним из главных факторов плодородия почвы. "Мы подтвердили, что почвы Западного Крыма накапливают металлы, концентрации которых в пищевых продуктах строго контролируются," — прокомментировал профессор кафедры природопользования и земельного кадастра НИУ БелГУ Федор Лисецкий.

Одним из ключевых факторов является длительное ведение сельского хозяйства на отдельных участках региона. Земли, возделываемые с античных эпох, содержат в себе железо и другие металлы в форме стабильных соединений.

Отдельно стоит выделить чрезмерное содержание меди в почвах — это современная проблема виноградарства, характерная для территорий, где в недавнее время применяли медный купорос в качестве фунгицида," — отметил профессор Лисецкий.